Pollo estilo Thaï
La receta de la semana está inspirada en los viajes de Alex a Asia.
Servings 1
Equipment
- bol para la marinada
- sarten o wok para el pollo
- bol o ramequin para la mayo
- bol o ramequin para separar un poco de la marinada
Ingredients
Marinada para el pollo
- 1 diente ajo
- 3 cucharas Thaï sweet chili sauce
- 2 cucharas salsa soya
- 2 cucharas vinagre de pescado
- 2 cucharas jugo de limon
- 1 cuchara Sriracha o Sambal oelek
Mayonesa con curry
- Curry amarillo en pasta Puede ser remplazado por curry en polvo
- Mayonesa
- jugo de limon
Resto de los ingredients
- pollo Puede ser la parte que prefiera. Elegimos la pechuga por ser practica.
- 1 cebolla cambray con tallo
Instructions
Preparar la mayonesa con curry
- Mezclar la mayo con un poquito de curry. Ir agregando curry poco a poco para obtener el sabor deseado.
- Agregar el jugo de limon a gusto
Preparar la marinada
- Mezclar 3 cucharas de sweet chili sauce con 2 cucharas de salsa de soya, vinagre de pescado al gusto (2 cucharas para nosotros), jugo de limón y salsa de chile tipo sriracha o Sambal Oelek
- Reservar un poquito de esta salsa para pintar el pollo una vez cocido.
- Poner el pollo en la marinada y mezclar bien para que la salsa penetre toda la carne.
- Reservar en el refrigerador por lo menos una hora. Lo mejor sería dejar marinar toda la noche.
Cocción
- Calentar la sarten o wok con un poquito de aceite
- Agregar el pollo y cubrir inmediatamente. Así, el pollo quedará bien jugoso y no se resecará. Es importante para las piezas con poca grasa como la pechuga.
- 5 minutos antes de terminar la cocción del pollo agregar la cebolla cambray picada. (solo el bulbo)
Montage
- Cortar la focaccia en su longitud y untar la mayonesa con curry
- Colocar el pollo cortado en tiras
- Pintar el pollo con la marinada reservada. NO USAR la marinada que ha sido en contacto con el pollo curdo
- Agregar la cebollita cocida y un poco del tallo picado
- Acabar con un poco de ajonjolí y cerrar el sandwich
Notes
- La mayoría de los ingredientes son fácilmente disponible en los supermarcados o en el DAC
- Si no le gusta el vinagre de pescado, la salsa de soya sola está bien.
- Use curry en pasta, es mas fresco y mas rico que el curry en polvo.