BRIOCHE DE MASA MADRE

Creemos que cada bocado puede ser una experiencia extraordinaria, una conexión con lo auténtico, lo generoso y lo verdaderamente memorable.

Con respeto por los métodos tradicionales, mezclamos y amasamos a mano cada brioche, dejando que la masa fermente lentamente durante 72 horas. Utilizamos ingredientes de la más alta calidad, sin comprometer ni la abundancia ni el sabor.

El resultado es un brioche artesanal, extraordinariamente suave y esponjoso, impregnado de una generosidad casi irreverente de mantequilla. Es más que un pan: es un lujo para el paladar y un vistazo celestial a la felicidad en cada rebanada. Porque, al final, la vida merece una brioche así: grandiloquente a igual que esta descripción

nota seria sobre el azucar: Sabemos que el azúcar puede ser un tema sensible, por eso queremos compartir un detalle importante sobre nuestra receta de brioche. Aunque utilizamos azúcar estándar para lograr su sabor inigualable, la fermentación excepcionalmente larga con masa madre transforma significativamente su composición. Durante las 72 horas de fermentación, las levaduras y lactobacilos de la masa madre consumen cerca del 50% del azúcar, reduciendo de manera natural su contenido final. El resultado: un brioche con un dulzor equilibrado y un perfil nutricional más amigable, sin comprometer su textura esponjosa ni su sabor celestial.

Los ingredientes son: Harina de trigo (44%), Mantequilla (24%), Huevo (16%), Azucar (8%), Agua (3.5%) masa madre (3.5%), sal (0.50%)

Declaración nutrimental:

Contenido energético por 100 g: 394 KCAL

Hidratos de carbono: 43 g
Azucares: 1.3 G
Fibra dietetica: 2.7 g
Proteinas: 7.5g
Grasas totales: 22 g
Sodio: 1.2 G