Notre spécialité
Le pain au levain
Cumpanis est une petite boulangerie artisanale basée à Playa del Carmen, Mexico. Nous faisons uniquement du pain au levain en n’utilisant que les meilleurs ingrédients et en respectant les procédés artisanaux comme le petrissage et le façonnage à la main.
``Cumpanis`` veut dire compagnon en latin
Littéralment cela veut dire “avec le pain” “avec qui on partage le pain”. Le mot porte en lui-même le sens du partage. Le pain transforme la table en foyer et uni les amis et la famille. Il n’y a pas plus grande preuve d’amour que de partager le meilleur pain
Le pain, le vrai
Notre pain est fait de 3 ingrédients.
Des farines de la plus grande qualité, du sel de mer et de l’eau.
Nous n’utilisons pas d’améliorant, pas de conservateur, pas d’additif.
Nous n’utilisons pas de levure (saccharomyces cerevisiae).
Surtout nous n’utlisons pas de graise ni de sucre.
Nous faisons un pain dans sa plus simple et plus noble expression possible
Le levain: l'engagement qualité
Tous nos pains sont levés sur levain. C’est notre façon à nous de vous proposer la meilleur saveur, une conservabilité inégalable et une saine valeur nutritionnelle.