Le pain artisanal de Playa del Carmen
Notre pain est levé exclusivement sur levain et il est composé de farines d'origine mexicaine de la plus grande qualité.La longue fermentation apporte naturellement saveur et conservabilité au pain et permet de n'utiliser que trois ingrédients: de la farine, de l'eau, du sel. C'est tout!
Le pain de Cumpanis
Un pain pour honorer les repas
Le bon pain c'est vital pour profiter des meilleurs ingrédients et sublimer les plus belles recettes. Seul le meilleur pain mérite d'honorer vos repas.
Un pain naturel
Le pain est un aliment très simple et il devrait être le plus naturel possible: fait avec peu d'ingrédients mais qui soient de la plus grande qualité possible. par exemple nous utilisons du sel de mer naturel sans ajout de fluor et iode.
Le levain et la boulangerie à l'ancienne
La longue fermentation du levain apporte de nombreux bénéfices en terme de nutrition, comparé avec les pains industriel ou les pains communs à la levure. Les enzimes et probiotiques aident à la digestion du gluten et l'acidité permet aux fers et minéraux d'être mieux absorbés par l'organisme.